Tagliatelle
Le Tagliatelle rappresentano una delle eccellenze della gastronomia italiana, conosciute e apprezzate in tutto il mondo. La loro storia affonda le radici nell’epoca romana, evolvendosi nel Medioevo soprattutto nelle regioni centrali e settentrionali d’Italia. Perfette con ragù di carne, verdure, funghi, pesce o formaggi, le tagliatelle sono un simbolo della tradizione culinaria italiana. Ogni piatto […]
Paccherini
I Paccherini, simbolo della tradizione campana, sono noti per la loro capacità di trattenere sughi ricchi e abbondanti. Secondo la leggenda, furono creati da Gennaro Gattuccio, un cuoco alla corte di Re Ferdinando II di Borbone, ispirato dalle monete d’oro dell’epoca. Questi grandi tubi di pasta sono ideali per piatti sostanziosi e saporiti, tipici della […]
Mezze Maniche
Le Mezze Maniche Lisce sono un formato di pasta versatile e raffinato, perfetto per una varietà di preparazioni. La loro forma tubolare e la superficie liscia permettono di trattenere al meglio sughi e condimenti, esaltandone i sapori. Probabilmente nate nel XVIII secolo in Campania, le Mezze Maniche si sono diffuse rapidamente in tutta Italia, conquistando […]
Mafalde
Le Mafalde, o Reginette, sono un formato di pasta creato in onore della principessa Mafalda di Savoia. La loro forma ondulata è perfetta per trattenere sughi ricchi e saporiti, rendendole ideali per piatti di carne e pesce. Questa pasta aggiunge un tocco di eleganza e raffinatezza a qualsiasi ricetta, deliziando il palato con ogni boccone. […]
Gigli
I Gigli, con la loro forma conica e la superficie ruvida ottenuta dalla trafilatura al bronzo, sono un formato di pasta che combina estetica e funzionalità. La loro struttura permette un’eccellente tenuta in cottura e un perfetto assorbimento dei sughi, sia di carne che di pesce. I Gigli sono ideali anche per minestre e zuppe, […]
Eliche
Le Eliche, conosciute anche come “fusilli“, sono un gioiello della tradizione italiana. La loro forma elicoidale, ottenuta con l’uso di un ferretto metallico, risale probabilmente alla Sicilia del XII e XIII secolo. Questa pasta non solo trattiene magnificamente i sughi, ma porta con sé una storia ricca e affascinante. Perfette per piatti ricchi e saporiti, […]
Cocciole
Le nostre Cocciole, ispirate alle conchiglie madreperlacee delle spiagge incontaminate dell’isola di Mal di Ventre nella riserva marina del Sinis, rappresentano un vero e proprio capolavoro di artigianato pastaio. Questo formato innovativo, nato dall’ingegno del nostro pastificio, rende omaggio alla bellezza selvaggia e autentica della Sardegna. Ogni boccone delle Cocciole evoca i sapori genuini e […]
Boccoli
I Boccoli di pasta, noti anche come “cavatappi“, incarnano la tradizione gastronomica del Centro e Sud Italia. La loro forma elicoidale, che ricorda un elegante cavatappi o un ricciolo di capelli, conferisce a questo formato un aspetto unico e affascinante. La superficie liscia e il colore dorato dei Boccoli li rendono perfetti per catturare ogni […]
Tagliatelle n.9
Le Tagliatelle è un tipo di formato lungo che viene preparato in diverse varianti, con ragù di carne, di verdure, con i funghi, con il pesce e persino con tanti tipi formaggi. Sono un simbolo della tradizione culinaria italiana, sempre apprezzato da più grandi ai più piccini. La storia delle Tagliatelle è antica e affascinante. […]
Paccherini n.52
Capienti e generosi, i Paccherini (formato ridotto dei conosciuti Paccheri) sono perfetti per accogliere sughi ricchi e abbondanti della cucina partenopea e italiana in genere. Tra i formati di pasta più iconici della tradizione campana, i Paccheri regnano sovrani, soprattutto a Napoli. Ma oramai un formato utilizzato nelle cucine di tutte le famiglie italiane. Avvolti […]