Le Tagliatelle è un tipo di formato lungo che viene preparato in diverse varianti, con ragù di carne, di verdure, con i funghi, con il pesce e persino con tanti tipi formaggi. Sono un simbolo della tradizione culinaria italiana, sempre apprezzato da più grandi ai più piccini. La storia delle Tagliatelle è antica e affascinante. Le loro precise origini non sono ancora datate con certezza, ma si presume che risalgono all’epoca romana, quando già erano diffuse diverse tipologie di pasta fresca a base di farina e acqua. Nello specifico, alcuni studiosi ipotizzano che le Tagliatelle derivino dalle lagane, strisce di pasta larghe e piatte tipiche dell’Italia meridionale, già menzionate da Orazio nel I secolo a.C. Tuttavia, la loro diffusione come le conosciamo oggi si ebbe in epoca medievale, soprattutto nelle regioni dell’Italia centrale e settentrionale.
