L'ARTE ANTICA NELLA PASTA MODERNA
la trafilatura al bronzo rimane il metodo preferito per la produzione di pasta di alta qualità
LA MAGIA DELLA TRAFILA
dona alla pasta la sua forma e la sua ruvidità
TRAFILATURA AL BRONZO
esalta il naturale sapore del grano e dei condimenti
PASTA RUVIDA E POROSA
assorbe meglio il sugo, rendendo ogni boccone più saporito e gustoso
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PASTA BRUNDU

Trafilata al bronzo

La trafilatura: processo fondamentale nella produzione di pasta di alta qualità.

Questo particolare metodo, che risale a secoli fa, è ancora oggi considerato il migliore per la produzione di pasta.

La trafilatura al bronzo si riferisce al processo in cui l’impasto, composto da acqua e semola, viene estruso o fatto passare attraverso una sagoma chiamata matrice o più comunemente “trafila”. Questa trafila è composta da fori in bronzo che danno alla pasta il suo formato specifico e ruvido.

IL BRONZO

Cuore della nostra pasta

Perchè produciamo pasta trafilata al bronzo?

Ruvidità e porosità: Quando la pasta viene trafilata al bronzo la superficie della pasta risulta ruvida e porosa consentendo un maggiore assorbimento del condimento. 

Forma e consistenza: la trafilatura al bronzo consente di ottenere una pasta di forma perfetta e consistente. 

trafilata trattiene meglio

  • La Trafilatura al Bronzo permette alla pasta BRUNDU di trattenere meglio il sugo, rendendo ogni boccone più saporito e gustoso.

la forma è qualità

  • Riteniamo sia molto importante creare una forma perfetta e consistente per la pasta BRUNDU perché una forma irregolare compromette la qualità del nostro prodotto finito.

l’antico nel moderno

  • Nonostante l’avvento di metodi di produzione più moderni e veloci, la trafilatura al bronzo rimane il nostro metodo antico preferito per la produzione di pasta.

Migliori proprietà

  • La trafilatura al bronzo permette alla pasta in cottura di mantenere tutto il valore e il gusto del grano.

Trafilata al Bronzo

Processo fondamentale nella produzione di pasta di alta qualità.

Bronzo e Pasta

Un Legame Antico e Gustoso

l’arte secolare della trafilatura al bronzo e il suo impatto sulla qualità e il sapore della pasta BRUNDU.

La trafilatura al bronzo è un processo che ha radici profonde nella tradizione culinaria italiana. Questo metodo di produzione della pasta risale a secoli fa, quando i primi produttori di pasta scoprirono che l’uso del bronzo per la trafilatura dava alla pasta una qualità superiore rispetto ad altri materiali. Di conseguenza, la pasta trafilata al bronzo è ricca di nutrienti e ha un sapore più pieno e robusto rispetto alla pasta prodotta con metodi moderni. Questo è un tributo alla saggezza e all’abilità dei primi produttori di pasta, che hanno scoperto un metodo di produzione che tuttora resiste alla prova del tempo.